Cupcakes (TMX)

Nos encantan los cupcakes y hoy os vamos a contar la receta básica para prepararlos, luego ya podéis hacerlos del sabor y cobertura que más os guste. Nosotros os iremos contando algunas ideas para que tengáis una gran variedad.

INGREDIENTES (12 cupcakes)

  • PARA LA MASA:
  • 115 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de azúcar blanca
  • 3 huevos
  • 200 gr. de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura química
  • ¼ cucharadita de sal
  • 60 gr. de leche

 

  • PARA EL FROSTING:
  • 200 gr. de queso Philadelphia
  • 250 gr. de queso Mascarpone
  • 100 gr. de azúcar glass
  • Recomendamos que los dos quesos estén muy fríos.

 

ELABORACIÓN:

  • Encendemos el horno sin aire a 190 °C.
  • Ponemos la mariposa en el vaso, echamos la mantequilla y el azúcar. Recomendamos que la mantequilla esté blandita. Programamos 8 minutos a velocidad 3 ½. Al principio tendremos que abrir alguna vez el vaso para bajar la mantequilla con la espátula y continuar batiendo.
  • Con la máquina a la misma velocidad que antes, añadimos los huevos de uno en uno.
  • Pesamos y tamizamos la harina, añadimos la levadura y la sal. Pesamos la leche. Con la máquina en marcha a velocidad 2 y sin tiempo, vamos añadiendo la harina a cucharadas y alternando con la leche, hasta acabar ambos ingredientes.
  • Colocamos las cápsulas de papel en el molde de los cupcakes y vertemos la masa hasta unos ¾ de la altura.
  • Horneamos los cupcakes 15-17 minutos.
  • Recomendamos meter un palillo pasado el tiempo, si sale limpio estarán listos para sacarlos.
  • Cuando estén listo los colocamos en la rejilla para que se enfríen.
  • Ahora vamos a rellenarlos, en nuestro caso lo hemos hecho con caramelo, pero el relleno puede ser con lo que más os guste (mermelada, siropes…)
  • Para la elaboración del frosting, colocaremos la mariposa en el vaso limpio, vertemos los dos quesos y el azúcar glass, mezclamos unos 10 segundos en velocidad 4.
  • Si queremos hacer colores sólo tendremos que añadir el colorante elegido y mezclar (es preferible que el colorante alimentario sea en gel, en polvo no mezcla bien.
  • Metemos el frosting en la manga pastelera y decoramos los cupcakes.

Esperamos que os gusten y los disfrutéis!!!

Captura1

Captura2

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