Este fin de semana se nos antojó hacer tarta de queso, es nuestra debilidad!!

En esta ocasión hemos querido hacerla sin horno y el resultado ha sido fantástico!!! Cremosa, consistente y sobre todo…., con sabor a queso!!! Aquí os dejamos la receta y os animamos a que probéis, sale deliciosa y es muy fácil de preparar 😉

INGREDIENTES (12 raciones aprox – molde «desmoldable» redondo de 25 cm.)

PARA BASE:

• 300 gr. galletas (tipo Chiquilín)
• 150 gr. mantequilla fría

PARA EL RELLENO:

• 6 hojas de gelatina neutra
• 700 gr. nata montar (200 gr. + 500 gr.)
• 150 gr. azúcar blanca
• 500 gr. mascarpone
• 200 gr. queso de untar (tipo Philadelphia)

PARA LA COBERTURA:

• 400 gr. de mermelada de fresa
• 4 hojas de gelatina neutra

 

ELABORACIÓN:

• Trituramos las galletas con 5/6 golpes de turbo de 5 segundos, hasta que estén hechas migas y no quede ningún trozo entero.
• Añadimos la mantequilla en trozos y programamos 3 minutos a 80º, velocidad 3.
• Forramos la base del molde con papel de horno, así cuando desmoldemos no se quedará la galleta pegada.
• Colocamos la masa de galleta en el fondo del molde de manera uniforme y metemos en la nevera.
• En un bol, pondremos las 6 láminas de gelatina en agua fría 5 minutos, para que se ablanden.
• Sin lavar el vaso TMX, calentamos 200 gr. de nata con el azúcar y las hojas de gelatina bien escurridas durante 3 minutos a 80º, velocidad 1
• Añadimos el resto de nata (500 gr.) y los dos tipos de queso. Mezclamos 10 segundos a velocidad 5.
• Volcamos sobre la base y lo metemos en la nevera un mínimo de 3 horas para que solidifique.

PARA LA COBERTURA:

• Una vez pasadas las tres horas, pondremos a remojar 4 hojas de gelatina en agua fría 5 minutos.
• Calentamos la mermelada en el microondas, añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos bien.
• Cubrimos la tarta y la metemos en la nevera otra hora, como mínimo.

NOTA:

A nosotros nos gusta de un día para otro, así coge mucha más consistencia, pero con las horas que os decimos no tendréis problemas.

Esperamos que os gusten y los disfrutéis!!!